淄博自助餐装修设计方案，淄博自助餐装修设计哪家公司呢？自助餐菜品以制作简便、适应面广、方便取食为主要要求。研究和把握自助餐菜品特点要求，是科学、合理制定自助餐菜单的前提。淄博餐厅装修设计需要注意什么？

一、色彩悦目，搭配和谐

自助餐菜点均直观陈列于餐台，在消费者观赏认可后，才可取食。因此，自助餐菜点必须色彩丰富、搭配和谐。

（1）以突出自然色为主，给消费者清新质朴之感

自然色，即来自于原料自身的色彩、色泽。绿色茎类、叶类蔬菜、色彩艳丽、丰富的蔬菜，如彩椒、西红柿、心里美萝卜等加工烹制得法，成品翠绿诱人。若能通过清洗、杀菌处理直接用作色拉等生食，其营养、色彩都是保护的的。动物性原料，如虾、蟹一些贝类等烹调恰到好处，自行产生的诱人红艳，同样让人眼馋。

（2）合理搭配原料，优化、美化菜点

单一原料可以使菜点显得整齐、清爽，而合理搭配、组合原料，更能使成菜色彩丰富，悦目宜人。比如尖红椒炒土豆丝、荠菜烧豆腐羹、西兰花炒生鱼片等等，不仅克服单一原料使成品色彩单调的不足，而且使成菜增添了生机和活力。自助餐一组菜点，更要有机、合理进行色彩组合，餐台才精彩纷呈，给就餐客人美不胜收之感。比如热菜餐台有碧绿的豉油炝芥兰，有精黄的咖牛肉，有艳红铮亮的丁香排骨，有红、绿相间的红尖椒炒荷兰豆，看了餐台怎不让人欲走还留呢。

（3）科学烹制菜点，创造诱人色泽效果

菜点原料本身色彩欠佳，通过添加适当品种和数量的调料，再经精心烹调，准确把握火候，成品会显得色泽明亮，芳香诱人。比如糖醋排骨、东坡香肉烧到恰到好处时汁稠味厚，酱红光亮，芳香四溢。金陵片皮鸭、金红化皮猪焙烤到位，色泽映红，隽香可人。

二、刀工整齐，造型美观

自助餐菜点，大部分是先经过刀工处理，再烹调出品；也有些菜点是在烹调成熟后，再切割装盘的，如香酥鸭、烤猪柳、千层油糕等。不管是怎么个烹调装盘次序，自助餐成品都应展现整齐的刀工和美观的造型。

（1）原料运用刀工恰当，切割成形整齐如一

区别原料性质，选用不同的刀工技法，以***经过刀工处理的原料均匀整齐。原料切割后，成形可以是块、段、条、丝、丁、粒等等，但同一菜点里的原料必须同一形状，同一大小。这样有几个好处，***，美观，食用者见了爱看爱吃，透过整齐划一的原料，可以认定饭店厨艺***；***，便于菜肴烹制入味和成熟一致；第三，方便客人取食。

（2）装盘造型美

自助餐菜点都是集中、分类装盘，供客人零散取食。每单位的菜点数量都比较多，因此装盘更应注意美观、诱人。无论是将菜点装入玻璃碗、木钵、银盘、镜盘，还是保温汤炉、保温平底锅，固体菜点都应做到饱满、匀称，排列整齐，方便客人取食；比如蒜香排骨、香煎小黄鱼、贝茸炖水蛋等都应整齐码放，切不可乱堆、空架。液体菜点、甜品，如西湖牛肉羹、蕃茄鸡蛋汤、赤豆元宵等。首先，应装入深底的的汤锅、汤钵，同时应注意不可太满、太浅，以防取食时不小心溢出，或还未取食，勺即触底，使客人感觉不悦。